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自制腌牛干巴的做法
2024-07-29
来源:互联网转载
腌牛干巴是一种传统的美食,是将牛肉腌制后晾干而成的。这种食品在干燥的环境下可以保存很长时间,而且口感独特,非常适合作为零食或者配菜。下面是自制腌牛干巴的详细步骤。
材料:
1.牛肉:1公斤左右。
2.盐:适量。
3.白糖:适量。
4.料酒:适量。
5.生姜:适量。
6.大葱:适量。
7.八角:适量。
8.花椒:适量。
步骤:
1.将牛肉洗净,切成长条状,约1厘米宽,5-8厘米长。
2.将切好的牛肉放入一个大碗中,加入适量的盐、白糖、料酒和生姜,搅拌均匀,腌制1-2小时。
3.将腌制好的牛肉取出,用清水冲洗干净,沥干水分。
4.将大葱和生姜切成小块,放入锅中,加入适量的水,煮沸。
5.将八角和花椒放入锅中,煮沸。
6.将腌制好的牛肉放入锅中,煮沸后转小火,煮至牛肉变色,捞出。
7.将捞出的牛肉晾干,晾干后再晒干。
8.将晾干的牛肉切成薄片,放入密封袋中,保存在干燥的环境中。
注意事项:
1.腌制牛肉时,盐和白糖的比例应该掌握好,一般是盐和白糖的比例为1:1。
2.煮牛肉时,水的温度不要太高,否则会煮糊。
3.晾干和晒干的时间要充分,否则会影响口感和保存期限。
4.保存时,一定要放在密封袋中,避免受潮。
总之,自制腌牛干巴需要耐心和细心,但是制作出来的牛肉干味道绝佳,非常值得一试。
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