阳澄湖大闸蟹清蒸多久熟

　　阳澄湖大闸蟹，作为江苏省苏州市的特产，享有“蟹中之王”的美誉，同时也是中国国家地理标志产品。那么，阳澄湖大闸蟹清蒸多久熟？下面跟随天奇小编一起来看看吧！

　　阳澄湖大闸蟹清蒸多久熟

　　6两以下的大闸蟹：需要开水上锅蒸15分钟左右。

　　半斤（即5两）到6两之间的大闸蟹：建议开水上锅蒸15到20分钟。

　　半斤以上的大闸蟹：为了确保蟹肉完全熟透，建议开水上锅蒸30分钟左右。

　　阳澄湖大闸蟹的挑选技巧

　　看蟹壳：壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实。

　　看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。

　　看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

　　看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

　　阳澄湖大闸蟹的特点

　　青背：蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后显纯红，红得鲜艳。

　　白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感。

　　黄毛：蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色，雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。

　　金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，其它湖区的蟹爪尖上没有明显的金黄色。

　　体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。