红酒醒酒多长时间

根据红酒风格而定，果香、清淡红酒15分钟左右

红酒醒酒时间十几分钟到几个小时不等，根据红酒风格而定，果香、清淡红酒15分钟左右，单宁厚重，浓郁的红酒则需要1小时以上，醒酒时间对红酒的风味影响很大。

醒酒方式分两种：

一是准备专业的醒酒器，将红酒倒入醒酒器放置一段时间，使红酒与氧气接触，获得充分的氧化反应；

另外可以在酒杯中醒酒，这种称为“杯醒”，适当摇晃杯的红酒，也能让酒与氧气接触反应。

加速醒酒的一些小技巧：

1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；

2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；

3、使用葡萄酒增氧机（VintriWineAerator）。

根据品种特性及相应风格

1.单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：

如采用赤霞珠（CabernetSavignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间（已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外）；

2.酒体较轻的红葡萄酒：

在用黑皮诺（PinotNoir）或佳美（Gamay）酿造的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下，最好把时间控制在30分钟至1小时之间，同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态，避免过度醒酒；

3.风味浓郁、奔放的白葡萄酒：

如加州（California）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒可以醒1小时左右；

4.酒体轻盈的白葡萄酒：

像灰皮诺（PinotGrigio）或其他轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒。

若因葡萄酒有异味（如酿造过程中使用的硫化物有时带来的的臭鸡蛋味）或其他必须醒酒的情况下，醒酒时长最好不要超过30分钟，且须密切确认酒的状态。

好的状态。

醒酒的目的：

其一，分离出陈年老酒中的沉淀物，使酒液更加清澈通透；

其二，柔化单宁，减少涩感；

其三，让葡萄酒充分“呼吸”，从而释放出更丰富的花果香，并发展出更加微妙复杂的风味。

什么样的红酒需要醒酒

1、陈年老酒需要醒酒。陈年老酒因为窖藏时间过长，酒中带有陈年的木塞味以及轻微的氧化味，还有一些沉淀物，需要醒酒让酒重新变得纯净清香。

2、开瓶时还不宜引用的酒需要醒酒，以便模仿陈年过程，并使该过程加快，“催熟”酒达到能喝的程度。

3、单宁过重的红酒需要醒酒，单宁会给人一种干涩紧致的感觉，一定要醒酒，才能品出它独特的水果香和当地风味。

4、贵的红酒几乎都需要醒酒，当其他线索不明朗的时候，可以用这种方法判断是否需要醒酒。

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