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煮饺子为什么要放盐
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煮水饺要放盐吗
煮水饺可以放盐，可以防止汤浑、饺子粘连而导致饺子破皮。因为食盐的成分是氯化钠（NaCl） ，水解后产生钠离子、氯离子，淀粉在正负离子作用下凝固力增强 ，即使饺子...
日期：2024-10-08 -
煮饺子时水里加盐的原因
煮饺子时在水里加盐，是为了让饺子皮不容易破。因为水里加盐之后，水(溶液)的沸点略有升高，同样温度下，沸腾程度降低，所以在煮熟饺子馅儿的同时，饺子皮也不容易破。...
日期：2024-08-31
