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粽子为什么要放碱水

  • 包粽子为什么要放碱

    包粽子为什么要放碱

    包粽子要放碱主要有以下原因,第一,增加粽子黏性,煮熟的粽子更加黏软,第二,一定程度上可以减少煮熟粽子的时间,第三,中和粽子的味道,碱可以与糯米与粽叶里的酸中和,...

    日期:2024-08-28
  • 粽子为什么要放碱水

    粽子为什么要放碱水

    1、增加黏性:使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏,同时蒸煮时间也会缩短,在短时间内即可蒸煮出较软黏的粽子。2、中和味道:粽子中的糯米、粽叶都是酸性食物,两者结合后...

    日期:2024-07-31