百科问答网

当前位置:与TAG 勾芡是什么意思 相关的文章 | TAG标签

勾芡是什么意思

  • 勾芡是什么

    勾芡是什么

    勾芡是一种由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物,从学术方面来讲勾芡就是菜肴在遇热糊化的情况下,借助淀粉吸水、粘附以及光滑的特点使菜肴味道更加上乘。勾芡是指在菜肴...

    日期:2024-12-15
  • 勾芡是什么意思

    勾芡是什么意思

    勾芡是一种烹饪方式,是指在菜肴或汤快好时,倒入淀粉或芡粉等使汤汁变得更加的浓稠,汤汁更加的浓郁,以增加食物的口感和卖相,勾芡也可以叫做团粉,属于浇汁方式的一种。...

    日期:2024-10-29