成本会计核算是指将企业在生产制造过程中发生的各种耗费按照一定的对象进行分配和归集，用以计算总成本和单位成本的管理活动。成本会计核算通常以会计核算为基础，以货币为计算单位。其基本任务是正确、及时地核算产品实际总成本和单位成本，提供正确的成本数据，为企业经营决策提供科学依据，并借以考核成本计划执行情况，综合反映企业的生产经营管理水平，是成本管理的重要组成部分。
通过成本会计核算，可以检查、监督和考核预算和成本计划的执行情况，反映成本水平，对成本控制的绩效以及成本管理水平进行检查和测量。
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