武大郎炊饼

武大郎卖的炊饼到底是什么？

炊饼就是蒸饼。在古代只要是面粉做成的都叫饼，比如火烧的就是烧饼，用汤煮的就是汤饼，蒸出来就叫蒸饼。看过《水浒传》的都知道武大郎的炊饼是用蒸笼蒸出来的，所以武大郎的炊饼实际上就是蒸饼。但是现在很多武大郎烧饼其实只是为了名号而已。其实武大郎在古代的时候算是家境不错的，首先他有自己的事业，换做现在就是民营企业家了。再来他有自己门面，而且还是个两层小楼房，看起来面积还挺宽敞。

在宋朝那个时候房价是非常贵的。许多当朝大官纷纷都说买不起房子。所以说武大郎算是比较有钱的，是个有房有事业的男人。但是娶了个水性杨花的女人。这潘金莲在水浒中本来是一家富贵人家的丫鬟，最后嫁给了武大郎。武大郎虽然家世还可以，但是武大郎长得比较丑还比较矮。而潘金莲长得还是比较漂亮有模有样的啊。所以潘金莲一直心里不忿。刚开始想勾引自己小叔子，想让演嫂嫂与小叔子的故事。奈何武松不肯。

后来又与西门庆在人群中多了看一眼，于是这两人勾搭起了。武大郎就绿了。可伶的武大郎每天为那个家起早贪黑，殊不知是给别人养媳妇。当时全县城都知道了这件事，但是武大郎依然相信金莲，觉得金莲不是那样的人。后来自己的好兄弟卖梨的跟说了这个事，并且还告诉他这个时候他们们正在苟合，不信你去抓奸。武大郎觉得好气，你们两这也太猖狂了吧，真把我当二逼啊。于是就去抓奸，但是他又打不过别人。

反而被别人打出了内伤。这个时候武大郎还劝潘金莲以后跟西门庆断绝了来往这件事就算了，两人继续过好日子。奈何这个时候潘金莲只想着大郎该喝药了啊。于是武大郎卒。

武大郎卖的“炊饼”，在现在究竟是哪一种食物？

我们看过水浒传的人都对里面的一个角色有着非常深刻的印象，那么就是武大郎其实武大郎是非常惨的，他最后被自己的老婆所害死了，因为他这种非常惨的故事也让我们对他产生了同情。其实武大郎是一个非常老实的人，他其实也算是一个小生意人。大郎在我国古代的时候。

他们所卖的东西叫做炊饼是我们都不知道炊饼到底是什么，其实炊饼就是我们现在吃的一个非常常见的东西，也就是馒头，其实馒头在我国古代的时候早就有了，因为人们在当时的时候都是非常喜欢吃馒头的，正是因为这样，所以人们才非常喜欢武大郎所卖的炊饼。

我们也知道在我国古代的时候，水稻这种植物并不发达，所以说很多人都会吃不饱饭，当然当时的人们已经学会了用小麦这种东西，小麦可以磨成面粉，用来做馒头包子这种东西，所以说我国古代人在没有米饭的时候还是非常聪明的他们会用小麦磨成的粉做成面粉来做馒头，也就是我们现在非常喜欢吃的馒头。

所以说古代人的聪明智慧是非常重要的，小麦在我国的发展还是比较早的，他们当时都是靠小麦面粉来冲击的，这样也体现了他们的智慧，虽然没有水稻没有米饭，但是他们还是可以做到非常聪明和睿智，可以用面粉来做馒头来吃，做出来的馒头也是非常好吃的。所以说我国古代人是非常聪明的，我们应该向他们的聪明才智学习，虽然在那时候他们没有米饭这种东西，但是他们还是能够为自己填饱肚子。

武大郎卖的是什么饼

武大郎卖的是炊饼，金黄酥香、造型美观、诱人食欲。炊饼是一种干体结构的面制食品，如同其他的饼类、圆形，比VCD光盘略大，外表有一层芝麻，两边相似，没有正反面之分。炊饼外部有些干焦，呈琥珀色，内部有一夹层，夹层内是盐和胡椒粉，外焦内柔，韧性十足，吃时必须口咬手撕，富弹性。

吃炊饼可以完全不用菜佐，但是可以喝汤，或就凉白开矿泉水咽之，咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，就成功地给食者以大力吞咽的快感饥腹时吃炊饼，这种吞咽的快感尤甚。武大郎炊饼是一种具有浓厚地方特色的食品。

武大郎炊饼的做法和配料方法是什么？

施耐庵的《水浒传》写到武大郎饼，晋代开始就记载会做饼，到元末明初的时候做法已经很成熟，武大郎的买的是“蒸”过的炊饼，那就是馒头。后人演化的武大郎饼很美味可口，做法简单。武大郎烧饼经过这些年无数次的改良，也已经和以前的做法改变了很多，毕竟现在大家经济能力都高了，已经不是以前旧社会只涂温饱，而是对于味道和健康更加在意，所以美食的做法也根据大众的口味在变化，今天就给大家分享一个武大郎烧饼的配方，不说是多么专业，但也是简单，方便，好吃。

武大郎烧饼配方和做法

面团配方

面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，水270克左右

肉馅配方

肉馅一斤，葱三十克，姜沫十克，盐三克克，味精五克，鸡精六克，生抽20克，十三香三克，糖七克，蒜蓉辣酱40克，黑胡椒五克

肉馅制作过程

把肉馅放入盆中加入葱姜搅匀，然后加入盐，味，鸡精，十三香，糖，黑胡椒搅匀然后加入生抽搅匀，最后加入蒜蓉辣酱搅匀备用即可

制作过程：

把面粉放入盆中加入泡打粉，酵母搅匀然后加水和成光滑面团醒发半个小时，拿出来下成150克的剂子醒发十分钟，然后擀成圆形或者椭圆形筷子薄厚的圆饼，在上面抹上一层调好的肉馅然后在饼的中间打一个鹌鹑蛋，然后放入刷好油的烤盘里，放入上火200℃，下火250℃的烤箱内烤制十分钟左右拿出来在上面撒上一些葱花。然后继续放烤箱里闷一分钟拿出来即可

小贴士：

（1）烤箱温度根据自家烤箱去微调，毕竟每个烤箱的温度都有所差别

擀圆饼抹肉馅？ 打上鹌鹑蛋？ 烤熟

武大郎烧饼，独到之处，饼中有香料，在炉火中烤制而成，中间为空心，吃起来酥而不腻，口感柔和鲜香可口。

武大郎卖的炊饼是什么饼

武大郎卖的炊饼是馒头。

蒸饼这一食物很早就有了，在汉代刘熙的《释名》中便有关于蒸饼的记载，在《辞源》中对蒸饼的解释是“即馒头，亦曰笼饼”，也就是说蒸饼实际上即使我们常吃的馒头。在宋朝词人周密所著的《齐东野语》中有记载：“昔仁宗时，宫嫔谓正月为初月，饼之蒸者为炊”。

说的就是在宋仁宗的时候，由于仁宗的名字叫赵祯，祯与正、蒸同音，为了避仁宗的讳，将正月改为了初月，将蒸饼改为了炊饼，可见炊饼的名字就是这个时期开始有的，而它原本的名字应该叫“蒸饼”。

古代把面食统称为“饼”

在古代并没有“面食”这个词，人们把面食统称为“饼”。对此，宋代文人黄朝英在所著的《缃素杂记》中有明确说明：用火烧烤制作的面食叫作“烧饼”；加水煮制的面食叫作“汤饼”，在笼屉上蒸制的面食叫作“蒸饼”。

宋代的馒头是圆形、带有肉馅的面食；宋代的炊饼是扁圆形（接近于现代烧饼形状）、没有任何馅料的纯面食。只是到了元代以后，炊饼在北方才被叫做“馒头”，有肉馅的馒头则被称为“包子”。

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