血旺是什么

血旺是哈尼族支系的一道美食。

血旺也叫做血豆腐，是哈尼族支系爱尼人在宰猪杀狗时必须配备的菜品。本质是将猪血、狗血以及腰花、瘦肉等肉备好，等到宰猪杀狗之时，先将血置于盆内搅动，等到血凝固成为血块时，将肉切碎炒熟，放入血块中掺入辣椒粉、八角面等调料食用，香味特殊，口感奇特，是爱尼人招待客人的美食。

除去血旺，哈尼族的美食还有豆豉、蜂蛹酱、肉松酱等，同时因为哈尼族以前只有一天两餐的习惯，所以哈尼族的食物一般以稻米玉米为主。

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