酸菜鱼是哪里的特色菜

酸菜鱼是四川、重庆等地区的一道特色菜。

酸菜鱼又可以叫做酸汤鱼，是源于重庆的一道特色菜品。酸菜鱼的调味是比较独特的，烹饪技法也有自己的讲究，属于重庆江湖菜当中的一个开路先锋。

酸菜鱼的主要原料是草鱼，加入泡菜以及其他各种食材制作而成，口感是酸甜可口的。鱼肉当中所含的营养成分是比较丰富的，含有蛋白质、矿物质等营养元素，对人体有益，酸菜当中的乳酸还可以帮助人体更好的吸收铁元素，所以酸菜鱼也可以起到一定促进食欲的作用，不同地区对于酸菜鱼的制作方法会有一定的不同。

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