小苏打和泡打粉有什么区别

小苏打和泡打粉的区别有：酸碱性不同、成分不同、用途不同。

1、酸碱性不同。泡打粉是一种食品添加剂，本质上是化学物质，为中性。而苏打粉就是碳酸氢钠，是一种碱性物质。

2、成分不同。苏打粉唯一的成分就是碳酸氢钠，而泡打粉为一种复合剂，是苏打粉和其他酸性物质的混合物，例如塔塔粉。

3、用途不同。泡打粉用于面点，例如油条、馒头等制作，也很适合用于烘培中，如蛋糕、饼干、面包等，会更加蓬松，口感更好。而苏打用途广泛，可以用于食品中，在面包、饼干中充当发酵粉，也可用于生活中，清洗蔬菜水果，可以更好地去除农药残留物。

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